Zhejiang: L-akbar Produttur tad-Dinja tat-Trab Matcha

L-Oriġini u l-Iżvilupp tal-Matcha fiċ-Ċina

 

Matcha oriġina fiċ-Ċina aktar minn elf sena ilu, bħala mod kif tiekol it-te aktar milli tixrob. Skont il-ktieb "Tea Classic" minn Lu Yu, kaptan tat-te famuż fid-dinastija Tang, il-weraq tat-te ġew steamed, imfarrak, iffurmati, inkaljati, imtaqqba u ssiġillati. Meta tixrob, il-kejk tat-te ġie mgħaffeġ u mitħun fi trab, u mbagħad imħawwad b'ilma sħun fi skutella.

 

Dan il-metodu kif isir u tixrob it-te kien popolarizzat fid-dinastija Song, meta saru ċerimonji u kompetizzjonijiet tat-te fost in-nobbli u l-letterati. Il-poeta Lu Tong iddeskriva s-seħer tal-matcha fil-poeżija tiegħu: "Is-sħaba ħadra ġġib ir-riħ li ma jieqaf qatt, il-fjura bajda tgħolli f'wiċċ l-iskutella."

 

Fis-seklu 12, xi patrijiet Ġappuniżi li ġew iċ-Ċina biex jistudjaw il-Buddiżmu tgħallmu dan il-mod tat-te u ġabuh lura lejn il-Ġappun. Huma ppronunzjaw "mo cha" bħala "matcha", u żviluppawha f'parti integrali mill-kultura tat-te Ġappuniża.

 

Madankollu, fiċ-Ċina, it-trab tal-matcha naqas gradwalment wara d-dinastija Ming, meta t-te tal-weraq maħlul sar aktar prevalenti. Kien biss lejn l-aħħar tas-seklu 20 li matcha reġgħet ġiet introdotta fiċ-Ċina minn xi kumpaniji tat-te li kkooperaw mal-kontropartijiet Ġappuniżi.

 

 

Il-Vantaġġi u l-Isfidi ta 'Zhejiang Matcha Industry

 

Il-provinċja ta 'Zhejiang hija l-post fejn twieled il-kultura tat-te Ċiniża u waħda miż-żoni ewlenin li jipproduċu t-te fiċ-Ċina. Għandha storja twila u tradizzjoni li tagħmel matcha, kif ukoll riżorsi naturali sinjuri u kundizzjonijiet klimatiċi favorevoli għall-kultivazzjoni tat-tè.

 

Skont statistika mid-dipartiment tal-agrikoltura provinċjali, Zhejiang ipproduċa aktar minn 3,000 tunnellati ta 'trab matcha fl-2022, b'valur ta' 280 miljun wan, li jammonta għal aktar minn nofs il-produzzjoni nazzjonali. Zhejiang saret l-akbar produttur tal-matcha fid-dinja.

 

L-oqsma ewlenin ta 'produzzjoni ta' Zhejiang matcha huma d-distrett ta 'Shaoxing Yuecheng, id-distrett ta' Hangzhou Yuhang, u Jinhua. Dawn iż-żoni adottaw teknoloġiji u tagħmir avvanzati biex itejbu l-kwalità u l-effiċjenza tal-produzzjoni tal-matcha. Pereżempju, jużaw xbieki tal-dell biex ikopru l-pjanti tat-te qabel il-ħsad, li jistgħu jżidu l-kontenut tal-klorofilla u l-aċidu amminiku tal-weraq; jużaw il-fwar biex joqtlu l-enzimi fil-weraq, li jistgħu jippreservaw il-kulur aħdar u l-aroma friska tat-tè; huma jużaw magni tat-tħin ultra-fini biex jipproduċu trab matcha lixx u delikat.

 

Zhejiang matcha iddiversifika wkoll il-prodotti u l-applikazzjonijiet tagħha, u tilqa' għall-preferenzi u t-talbiet differenti tal-konsumatur. Minbarra xorb matcha tradizzjonali, bħal matcha whisked u matcha brew kiesaħ, hemm ukoll diversi ikel matcha, bħal ġelat, kejk, ħelu, eċċ. Barra minn hekk, xi istituti ta 'riċerka żviluppaw prodotti innovattivi oħra bbażati fuq matcha, bħal maskra tal-wiċċ. , toothpaste, eċċ.

 

Madankollu, l-industrija tal-matcha ta 'Zhejiang tiffaċċja wkoll xi sfidi u problemi. Pereżempju, xi ġonna tat-te huma żgħar fi skala u mferrxa fid-distribuzzjoni; xi bdiewa tat-te għadhom jużaw metodi ta' kultivazzjoni estensivi; xi varjetajiet ta 'tè mhumiex adattati biex jagħmlu matcha ta' kwalità għolja; xi konsumaturi mhumiex familjari jew leali lejn marki matcha ta 'Zhejiang; xi swieq internazzjonali għandhom standards u rekwiżiti ogħla għall-prodotti matcha.

 

Il-Prospetti u s-Suġġerimenti tal-Futur għall-Industrija tal-Matcha ta 'Zhejiang

 

Biex tegħleb dawn l-isfidi u taħtaf aktar opportunitajiet fis-suq globali, l-industrija tal-matcha ta 'Zhejiang jeħtieġ li tieħu xi miżuri u azzjonijiet. Hawn huma xi suġġerimenti:

 

Issaħħaħ ir-riċerka u l-iżvilupp ta 'varjetajiet ta' tè ġodda li huma adattati biex jagħmlu matcha ta 'kwalità għolja.

Tippromwovi l-istandardizzazzjoni u l-mekkanizzazzjoni tal-kultivazzjoni u l-ipproċessar tat-te.

Ittejjeb il-kontroll tal-kwalità u s-sistema tat-traċċabilità tal-prodotti matcha.

Ibni l-għarfien tad-ditta u r-reputazzjoni ta 'Zhejiang matcha kemm f'pajjiżhom kif ukoll barra.

Esplora swieq u kanali ġodda għall-prodotti matcha.

Ikkultiva l-kultura tal-konsumatur u l-edukazzjoni tal-matcha.

 

Bħala konklużjoni, il-provinċja ta 'Zhejiang hija l-akbar produttur ta' trab matcha fid-dinja bi storja u tradizzjoni twila. Għandha ħafna vantaġġi f'termini ta 'riżorsi naturali, innovazzjoni teknoloġika, diversifikazzjoni tal-prodott, eċċ Madankollu, tiffaċċja wkoll xi sfidi f'termini ta' titjib tal-kwalità, bini ta 'marka, espansjoni tas-suq, eċċ. Għalhekk, jeħtieġ li tieħu xi miżuri biex tkompli tiżviluppa industrija matcha tagħha u toħloq aktar valur għall-konsumaturi.